Kunterbunt und gesund ins neue Jahr {veganer Karottenkuchen}

So  eine lange Pause wollte ich eigentlich gar nicht machen *hüstel* darum wünsch ich Euch heute erst mal ein wundervolles, kunterbuntes, glückliches und gesundes neues Jahr 

:)))

Wir starten dieses Jahr wieder mit einem veganen Januar zum entgiften und erschlanken (ja mein Mann macht freiwillig mit :o)) Keine tierische Produkte, kein Zucker, kein Weißmehl, kein Alkohol. Nach dem Buch Vegan for Fit von Attila Hildmann
Mir macht es Spaß viel Neues auszuprobieren und das Beste ist, der Heißhunger auf Süßes ist weg. Letztes Jahr fielen mir diese 30 Tage noch viel schwerer, aber diesmal geht es fast von ganz alleine. Das liegt wahrscheinlich daran, dass sich unsere Essgewohnheiten generell schon etwas verändert haben. 

Zum Geburtstag meiner Mama hab ich einen veganen Karottenkuchen ausprobiert, zur Feier des Tages durfte auch etwas Zucker rein :o)

Er war sehr lecker und saftig und auch den Kindern hat er sehr gut geschmeckt. 

Rezept für eine runde 26 cm Springform:

4-5 kleine Karotten geraspelt
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlener Mohn oder eine Packung Mohnback
1/2 Tl Zimt
1 EL Zitronensaft

alles vermengen.

100 ml Öl (ich hatte Distelöl)
250 g Sojajoghurt
1 EL Apfelsaft
verrühren und zu der Karotten-Mohnmischung geben. Alles gut vermischen.

300 g Volkorndinkelmehl oder besser nur die Hälfte davon Volkorn
1/2 Päckchen Backpulver
1 gestrichener TL Natron
1 Prise Salz
120 g Rohrzucker
auch wieder alles vermischen und unter den Teig heben.

Den Kuchen bei 175 Grad Ober- Unterhitze (bei Umluft trocknet er zu schnell aus) ca. 30 Minuten backen.

Wir haben den Kuchen danach noch mit weißer Schokolade überzogen, mit Puderzucker schmeckt er aber auch lecker.

Wer mich bei Instagram verfolgt, weiß das ich gerade vor Tatendrang und Ideen nur so übersprudel. :o) Sobald ich mein kreatives Chaos beseitigt habe, gibt es auf dem Blog natürlich ausführliche Posts und Bilder darüber.

Vorschau:

• eine neue Küchenarbeitsplatte mach fast ne neue Küche
• ein Gäste-WC macht sich hübsch 
• DiY Küchenlampe

Küchenbilder und Fazit 30 Tage Vegan

Hej Ihr Lieben, 
heute wollte ich zum Fazit über 30 Tage Vegan (for Fit) kommen und dachte da passen Küchenbilder ganz gut. Irgendwie fotografier ich hier aber nicht so gern und bin meisten mit den Bilder auch nicht zufrieden. Na wurscht (passt gut zu vegan ;o))) ist jetzt halt so. Bevor es los geht, seht mal oben, meine Telleretagere die ich bei der lieben Dana gewonnen habe. Ist die nicht schön, ich freu mi ja sooo ;o)

MEIN Fazit

• also erstmal warens keine 30 Tage *hust* ich denke eher so 22 oder so
• Ich hätte nie gedacht, dass ich ohne Milchprodukte auskommen kann. Ohne Fleisch war jetzt nicht so mein Problem, aber ich muss sagen ES GEHT, ehrlich. Nur nicht für immer und komplett.
• Keine Kohlenhydrate am Abend, Kein Zucker, Kein Weißmehl und Kein Kaffee ging erstaunlicher weiße auch.
• Die ersten drei Tage hatte ich Abends noch hunger, danach war es gut.
• Heißhunger auf Süßes war wirklich weg, mein Blähbauch auch.
• Ein paar Pfunde sind geschmolzen und ich hab mich richtig gut gefühlt.
• Meine Haut wurde auch besser
• Aufwand in der Küche größer als sonst, auch das Einkaufen am Anfang war gewöhnungsbedürftig. 
• Einladungen zum Essen bei Freunden oder im Lokal sind ein Problem, also am besten in der Zeit meiden :o)

Was ich mitnehme

• Mein Milchkonsum hat sich verringert. 
• Müsli esse ich jetzt mit Mandelmilch
• Meinen geliebten Milchkaffee trink ich meistens nur noch ein mal am Tag
• Morgens gibt es jetzt einen Matchatee
• Abends meistens Gemüsesuppe oder Salat
• Zwischendurch immer mal ein paar Nüsse 
• Ich koche wieder mit viel mehr Gemüse und nicht nur Kohlenhydraten 
• Zum süßen nehme ich vermehrt Agarvensirup  und zum kochen Nussmuss 
• wenn es Fleisch gibt, schau ich dass ich es vom Biobauer um die Ecke hole
• Eier gibt es bei uns eh nur vom Biohof und auch nicht in Massen
• Kuchen mit Eiern, Milch und Butter schmeckt einfach zu gut :o)

Ich werde die 30 Tage irgendwann wiederholen um auch die letzten Pfündchen für den Sommer weg zubekommen :o) und ansonsten einfach wieder bewusster kochen und essen. Von jedem etwas und von nix zu viel, außer wahrscheinlich von Schoki... schon geht der Heißhunger wieder los ;o)

Noch jemand da ;o)) Schlaft gut und habt ne schöne Woche
Knutscha und gggglg 
Sabine

Sonntagsbilder und ein veganes Frühstück

Hej Ihr Lieben,
ich schon wieder :o)) Habt ihr ein schönes Wochenende? Bei uns ist es ganz gemütlich nur leider hab ich die Lieblingsschnuffelkuh meines Lausbubs auf dem Weg vom Auto zur Haustür verloren und jetzt ist sie nicht mehr auffindbar :o( Wir haben heute sogar "Vermissten"-Zettel aufgehangen. Zwar haben wir noch eine Ersatzkuh, aber die ist natürlich nicht so wie die andere und deswegen gibt es Abends jetzt immer ein paar Tränchen. Na vielleicht gibt es ja noch ein Wunder und sie taucht wieder auf.

Heut wollte ich euch mal unser veganes Wochenendfrühstück zeigen. Amaranth-Pancakes mit Himbeereis. Die sind richtig lecker und irgendwie garnicht wie ne Diät :o) Die Kinder sind auch ganz verrückt danach.  Mit dem gepufften Amaranth sind sie richtig crunchy :o) Ein Rezept hab ich hier für Euch gefunden. 

Bei Amy hab ich einen Matcha-Latte gesehen und gedacht das probier ich auch mal, mit Hafermilch und Vanille. Schon lecker, aber ich freu mich auch wieder auf nen Kaffee :o) Heute ist ja schon Tag 11 von 30. 

Heute haben wir auch noch ein wenig gewerkelt. Kennt ihr noch die Strickliesel. Habt ihr das früher auch bis zum umfallen gemacht. Diese hier ist noch meine von früher. Ich hab es mal meiner Tochter gezeigt, aber ich denke sie ist noch a bisserl zu klein dafür. 

Dann hab ich mich noch an einem runden Häkelkissen versucht. Mmmmmhhh mal sehen, so ganz gefällt es mir noch nicht. Die Rückseite mach ich dann wohl aus Stoff oder wie macht ihr das so?

Vielen Dank auch für Eure Rückmeldungen zu den Kinderzimmern und nein, natürlich sind sie nicht immer so aufgeräumt :o) Ich war allein und konnte ungestört Fotos machen. Und auch der Rest des Hauses ist meistens verdekoriert... mit Autos, Einhörner oder Schlümpfen :o)))

Jetzt wünsch ich Euch einen gemütlichen Abend, mal sehen vielleicht kann ich mich durchsetzen und heute Rosamunde Pilcher schauen :o)
gggglg und nen Knutscha
Sabine

Alles auf Anfang... Von Vorsätzen und Vegan

Hej Ihr Lieben,
oooooh ich mag die Tage zwischen Weihnachten und Heilig-Drei-König. Geht es Euch auch so? Man hat Zeit zum kruschteln :o) dekorieren, lesen, Lego bauen... Leider ist heute der letzte Tag und morgen geht es für alle wieder los. Kindergarten, Maxigruppe, und arbeiten. Aber es war richtig schön und erholsam. 

So hatte ich Zeit zum umdekorieren und entweihnachten. Das rot ist rosa gewichen :o))

und die ersten Frühlingsblüher sind auch schon da. Sie sind ein bisserl kahl, weil mein Lausbub gestern meinte sie zu pflücken :o))

Das Sofa wurde zum ersten Mal weiß bezogen (mal sehen wie lange es weiß bleibt :o))

Im Dachgeschoss ist auch ein wenig Deko eingezogen

Der Schmuck wurde sortiert. So kann ich meine Schätze jetzt immer sehen. Unten in der Mitte liegt mein Hochzeitsschmuck. Den Kasten hab ich Rideaux-suedois gefunden. Hier gibt es immer total süße Sachen.  

Schaut mal unten der Sessel (den man nur halb sehen kann) hat einen neuen Bezug bekommen. Und weil es dieses Modell nicht mehr beim Schweden gibt, bin ich hier fündig geworden. 

Die Bilder aus dem Dach sind ja nicht so der Hit ;)

So jetzt sollte ich ja vielleicht auch noch auf meine Titel zum sprechen kommen :o)) Also wer noch kann...
Der Januar steht für mich dieses Jahr für Neues. Ich muss dringend mal die Schränke misten und mich von Altlasten befreien. Kennt Ihr das? So hab ich mir auch vorgenommen erstmal nix neues nach Hause zu schleppen. (Außer ein zwei Bücher die demnächst erscheinen :o))

Und auch wollte ich (und stellt Euch vor es ist eigentlich von meinem Mann ausgegangen) die Ernährung etwas umstellen. Immer wieder hab ich Probleme mit meiner Haut, Migräne und so ein paar andere Zipperlein. Also der Titel vom Buch sagt es ja schon, wie probieren 30 Tage auf tierische Produkte zu verzichten. Wir sind jetzt bei Tag 5 angekommen und ich muss sagen es macht sogar richtig Spaß. Ich hätte nie gedacht, das ich auf meinen geliebten Milchkaffee verzichten könnte oder überhaupt auf Milch. Oder das es so tolle Rezepte gibt. Statt Kaffee gibt es jetzt einen Matcha-Shake, sehr lecker :o) 

Als erstes hab ich mir aber die Belohnungen gemacht, damit die schon mal im Kühlschrank sind. Schokolade (ohne Zucker) und Cinnamon-Bliss. Sehr lecker, ehrlich :o)

Mein Heißhunger auf Süßes ist aber sehr zurück gegangen und auch so geht es mir gut. Mehr kann ich noch nicht berichten. Es sollen ja zum Ende auch ein paar Pfunde purzeln. 
Ob wir danach weiter so kochen, kann ich noch nicht sagen, aber zumindest ein bisserl umdenken. 
Falls es jemand interessiert berichte ich natürlich weiter.

Einen schönen Abend 
Knutscha
Sabine